Alberto
Saraiva
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M A R Ç O
/
A B R I L
D E
2 0 0 6 – R E V I S T A D A E S PM
NÃOÉAPENASUMPRODUTO
PRÉ-FABRICADO;ELETEMQUALIDADE.”
a maioria das pessoas tinha medo
de entrar num restaurante árabe e
não saber oquepedir – tabule, kibe
cru. Aí diziam: “Mas tem pizza?”
E vinham para comer pizza e aca-
bavam conhecendo os outros pro-
dutos. Temos hambúrguer, que não
temnadaaver com restauranteára-
be. Essa variedade de produtos
atrativos foiumdos fatoresdonosso
sucesso. Isso atraiu as pessoas para
o restaurante. O pastel de Belém
que lançamos, por exemplo, trouxe
a idéia de Portugal. Lá, vi fran-
ceses, ingleses comendo, achando
uma delícia e disse amimmesmo:
tenho de levar isso para o Brasil.
Novamente, algumas pessoas estra-
nharam: “Mas lançar pastel de
Belém?” E eu respondi: é uma delí-
cia! Hoje, o pastel de Belém deve
ser o sétimo item mais vendido.
Nós tivemos de fazer uma fábrica
de folheados só para o pastel de
Belém. Foi o produto que mais
vendeu em lançamento.
JR
– E em
delivery
, vocês são fortes?
ALBERTO
– Quinze por cento do
nosso faturamento vemdodelivery.
JR
– E é mais ou menos lucrativo
do que os serviços na loja?
ALBERTO
– É mais porque tem os
mesmos preços da loja e não temo
serviço de garçom, restaurante etc.
JR
– E o serviço de logística, não é
complicado?
ALBERTO
– Nosso
delivery
é ter-
ceirizado. Em tudo que faço, tento
ter um diferencial. Tínhamos de
implantar o
delivery
, porque havia
muitas solicitações, e pensei: isso
não vai dar certo, vou centralizar
isso. Qual é o grande problema do
delivery
? É a demora na entrega.
Decidi: temos de implantar o deli-
very, mas vamos estipular 28 minu-
tosparaentregar. Senãoentregar em
28minutos, oclientenãopaganada.
JR
–Porque28minutos?Porquenão
27ou29?
ALBERTO
–Tenho cisma com o nú-
mero 7. Três vezes sete, dava 21 –
era pouco e 35 era muito. Então
estipulei 28 minutos. Não consegui
encontrarnenhum
contactcenter
que
fizesse isso por um preço acessível.
Aí ajudamos a montar um
contact
center
quehojeéumdosmaioresdo
Brasil – o
VoxLine.
Liga de qualquer
lugardoBrasil,caino
VoxLine
,aperta-
se a tecla, o pedido sai de dentro da
cozinha mais próxima, localizado
pelo sistema. Se ligar do Belém do
Pará, o sistema localiza o cliente –
Belém do Pará já está mapeado por
nós – e a lojamais próxima tem de
entregar em28minutos, ouocliente
não paga nada.
JR
–Comoéquevocêconsegueque
as pessoas façam o que você está
mandando?
ALBERTO
– Treinamento e plane-
jamento. No
VoxLine
– no sábado –
trabalham 450 moças, atendendo
telefonemas de todo o Brasil. O
VoxLine
hoje trabalha para outras 30
empresas. Criamos uma coisa que
ninguém tinha: a cidade inteira
mapeada. Quando liga da sua casa,
já sei onde você está, qual a loja
maispróxima, comochegar. Eapren-
demos issona raça. E a
VoxLine
hoje
trabalha para a Fiat, Telefônica...
