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R E V I S T A D A E S PM –
M A R Ç O
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A B R I L
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ALBERTO SARAIVADOHABIB´S
VENDER BARATO
MUDOU AMINHA VIDA
ouveconsenso, entreos editores da
Revista
, a respeito de quem seria o
nosso entrevistadopara esta edição
especial sobre Varejo. Queríamos
conversarcomAlbertoSaraiva,
o C.E.O. da rede de fast-
food Habib’s, um dos
mais espetaculares
sucessosdevarejo
autenticamente
construídos no
Brasil.
Em contato
com especi-
alistas es-
trangeiros –
no mundo
acadêmicoo empresarial
– é quase impossível ex-
plicar como, neste seg-
mento quase exclusivo,
em que se destacaram as
grandes organizações
internacionais, através
de especializações –
comoMcDonald’s, Piz-
za Hut, Taco Bell, Wie-
nerwald e outros – o Brasil
“emplacou” com uma rede
criada por um português,
com um cardápio que oferece, ao
lado do aparente exotismo dos
quibes e esfihas orientais, pizzas,
hambúrgueres e pastéis de Belém,
para sobremesa.
Saraiva marcou a entrevista na
segunda loja-modelar, nobairrodo
Morumbi, em SP – da sua nova
rede: o Ragazzo, cuja estrela
principal será “o macarrão,
que os brasileiros estão
acostumados a comer desde
crianças”. Fomos em
três, para a entrevista:
o editor edois profes-
sores da ESPM. Vol-
tamos fascinadospe-
la verdadeira aula
recebida deste em-
presário, cujavisão
de mercado alia a
simplicidade na
análise de oportunidades à pre-
cisão milimétrica que aplica na
implantação dos seus sistemas
operacionais. Além do relato de
uma biografia – que poderia ser a
de muitos outros cidadãos brasi-
leiros – em que a adversidade pro-
duziu, também, importantes lições
para a vida.
JRWP
